烹饪蔬菜应尽量切大块，减少维生素流失

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蔬菜切块后立即烹饪，可减少维生素流失。
炒蔬菜时，尽量切大块，减少水分流失。
蔬菜切后立即烹饪，能减少维生素流失。
炒蔬菜保留营养：尽量用大火快炒，减少维生素流失。
炒菜时，蔬菜尽量先洗后切，防止维生素流失。
蔬菜焯水后烹饪，能减少维生素流失
烹饪前蔬菜焯水，可减少维生素流失
切好蔬菜后立即下锅，减少维生素流失。
营养烹饪技巧：蔬菜应先清洗再切，能减少维生素流失，尤其是叶菜类。
烹饪蔬菜时，焯水可以减少维生素流失，尤其是绿叶蔬菜。

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