加盐早些，菜会更脆亮

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蒸煮蔬菜时，可加点盐，蔬菜会更加脆嫩。
炒豆芽时，加点食盐，豆芽会更脆嫩。
做沙拉时，先用盐调味，蔬菜会更加脆嫩。
炒青菜别放盐过早：出锅前加盐，能保持蔬菜翠绿和口感脆嫩。
炒青菜，最后加盐可以保持翠绿：过早加盐会使菜叶脱水变黄。
炒菜时先放油再加盐，盐会更快入味
炒青菜最后加盐，保持脆嫩
用热盐水洗菜，更脆嫩
炒菜时加些淀粉勾芡，能让菜品更亮滑。
炒菜加盐最后放，能保持蔬菜脆嫩。

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