川菜中的'辣'主要来自干辣椒和豆瓣酱，火候掌握很重要。

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川菜中的辣，主要来自辣椒和豆瓣酱，红油豆瓣是基础调料
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自辣椒，'香'则来自豆瓣酱和各种香料
川菜中的辣通常用干辣椒和辣椒油来实现，火候控制很重要。
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自辣椒，'香'则来源于豆瓣酱和各类香料
豆瓣酱和辣椒油，是川菜中麻辣味的重要来源。
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自干辣椒和特制的辣椒油。
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