处理海鲜：活虾要用冰块覆盖，死虾则需要尽快烹煮，以防止细菌滋生。

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处理海鲜：活虾要用冷水冲洗，死虾则需剥壳去肠泥
鱼虾处理：买回后尽快放入冰箱冷冻层，防止细菌滋生。
冻虾化冻后，最好尽快烹饪，否则易滋生细菌。
海鲜如虾蟹，活体可放冷冻，死掉则要冷藏，尽快食用。
粤菜擅长海鲜处理，清蒸扇贝要用姜丝去腥，白灼虾则要去掉虾线。
处理海鲜：活的要放冰箱保鲜，死的尽快烹饪以免变质。
带壳海鲜如龙虾，可以放在冷藏的盘子上，上面覆盖一层薄冰块。
活虾应尽快食用，如果需要长时间保存，要冷冻处理。
大虾可放在冰盒内，上面覆盖一层碎冰块。
虾蟹泡白酒：酒精能杀死细菌，减少细菌滋生，但不宜过量。

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