家常土豆丝：土豆切丝，焯水去淀粉，加油热锅后翻炒，加盐、醋提味。

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酸辣土豆丝：土豆切丝，用清水浸泡去淀粉，热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，加土豆丝翻炒，加醋、糖、盐调味。
素炒土豆丝：土豆切丝，加醋和少量盐，快速翻炒至熟透。
炒土豆丝，切丝后泡水可以去淀粉，保持脆嫩
巧切土豆丝：将土豆切丝泡水，可防止淀粉溢出。
切土豆丝快速又细：先泡水去淀粉，再切丝
切土豆丝时，可以加一小勺淀粉：能防止土豆丝散掉，更脆口。
炒土豆丝要用冷水泡洗，去淀粉，炒出来更脆。
切土豆丝后泡水，可去淀粉减少粘连
切土豆丝时加少量淀粉，不易发黄
炒豆芽：豆芽洗净，热水焯水，捞出沥水，锅中加油热锅，放入葱花爆香，加入豆芽翻炒，加盐、鸡精调味即可。

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