切香肠等细长食物时，可将刀斜放以防止滑脱

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切香肠时，用温水湿润肠衣：防止切口滑落
切食物时，刀和叉配合，先叉后切，可以防止食物滑落。
切鱼时，刀上抹些盐，可以防止鱼肉滑脱
切菜时要握紧刀柄，防止刀滑脱
切鱼时刀上沾面粉，可以防止鱼滑脱。
切菜时要握紧刀柄，防止滑脱
切鱼时，刀与鱼肉保持45度角可以防止滑脱。
切火腿肠：斜切便于入味，切片时可先用刀划几刀
切水果时，握持稳定，防止刀片滑脱。
切鱼时，刀口不必完全贴紧鱼骨，以防止滑脱。

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