自制酱料应密封保存，以防污染

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腌制海鲜类酱料，如咸鱼酱，要密封好，冷藏保存。
使用硅胶密封圈，能确保果酱不被空气污染。
自制酱料如豆瓣酱，密封后存放在阴凉干燥处。
芝麻酱在常温下密封保存，可防潮防氧化。
使用密封罐保存酱料，防尘防氧化
自制花生酱，常温密封保存，避免油脂氧化变硬。
自制沙拉酱，装入专用密封袋，冷藏可长期保存。
自制烧烤酱密封保存，避免变质
自制的番茄酱，装入玻璃瓶密封，冷藏可保存一年。
自制豆瓣酱用密封罐装，加入适量白酒可防腐。

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