炒蔬菜时，先放油热锅再下菜，可保持蔬菜翠绿和营养不流失。

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炒菜时，蔬菜应先过油热锅，再下锅翻炒，可以保持蔬菜翠绿且不易流失水分。
炒青菜时，先放油热锅，再下蔬菜，能保持蔬菜翠绿。
炒蔬菜时，应先热锅冷油，油热后再下菜，这样可以防止蔬菜营养流失。
炒菜时先热油再下锅，可以防止蔬菜营养流失
炒青菜时，先放油热锅，再下菜，可以减少维生素C的流失。快熟时加点盐，保持蔬菜翠绿。
炒菜时先放油再放盐，可保持蔬菜翠绿
炒菜时，蔬菜先过热水再下锅，营养不易流失
炒菜时先放油再放蔬菜，营养不易流失：热油能锁住蔬菜的水分和营养。
炒蔬菜时，先用油热锅，再放入蔬菜，可防止维生素流失。
炒青菜时，先将蔬菜焯水去涩，再过油快速翻炒，保持翠绿和营养。

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