避免长时间高温烹饪，防止抗氧化物质流失。

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食物烹饪高温可以杀菌，但不建议长时间高温烹煮，以免营养流失。
用铁锅烹饪会使食物更易吸收铁质，但高温下铁会氧化，应避免长时间炖煮。
食物储存时用密封盒，防止水分流失和氧化，延长保质期
避免长时间高温保温，以防食物变质
避免长时间高温烹煮绿叶蔬菜，营养流失严重
烹调时避免过度加热，以保留食物中的抗氧化物质

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