购买发酵粉时，要区分化学酵母和天然酵母，效果不同。

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选购发酵粉时，要注意区分化学酵母和天然酵母，后者更健康。
购买发酵粉时，要注意区分化学酵母和活性干酵母，前者快速发酵，后者需要活化
购买酵母时，应选择活性好的干酵母，发酵效果更好。
购买烘焙酵母要检查活性，活性好的发酵效果更好。
蒸馒头时，可用发酵粉代替酵母，快速发酵。
做面食，和面时加点酵母，发酵快：酵母能分解面粉中的糖分，使面团更蓬松。
制作馒头时，和面时要适当加些酵母，发酵效果更好。
做面包不发酵：使用温水和酵母粉，面团发酵时间缩短
做面包不发酵：用小苏打代替酵母粉，快速发酵。
蒸馒头时，可用发酵粉代替酵母

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