简单炖汤：肉类提前焯水去腥，加入洗净的蔬菜和适量清水，慢火炖煮2小时即可。

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炖肉软烂不柴：提前焯水去腥，炖煮时加足水，慢火慢炖至肉质酥软。
做汤：先将蔬菜焯水去腥，肉类提前炖煮，缩短烹饪时间
做炖菜时，先焯水去腥，肉类搭配蔬菜，慢炖至入味。
做炖菜时，先将肉类焯水去腥，炖煮时加适量料酒，可提升风味。
炖汤时如何让肉更烂：提前焯水，加入料酒去腥，慢炖。
做汤：蔬菜、肉类加水，煮沸后转小火慢炖，简单营养。
炖煮肉类软烂：提前用冷水浸泡，去腥增香，炖煮时转小火慢慢炖煮。
炖肉前，先用热水焯一下去腥，然后冷水下锅，慢火炖煮可以更入味。
炖肉软烂：提前将肉焯水去血水，炖时加足热水，小火慢炖
如何炖鸡汤：鸡清洗干净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水。捞出鸡肉，将鸡肉和姜片一起放入砂锅，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖2小时。最后加盐调味即可。

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