买鱼时，活鱼鳃盖开合快速，无腥味。

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如何判断鱼是否新鲜：闻气味，新鲜鱼无腥味；摸鱼鳃，鲜鱼鳃紧闭。
购买海鲜，活体鱼会鳃盖张合，死鱼则闭合无动静。
买鱼时，活鱼的眼睛会微微凸出且眼球灵活，鳃盖开合快速，如闭合紧密则可能不新鲜。
买海鲜时，活体鱼会鳃盖张合，死鱼则静止。
购买海鲜时，活体鱼会通过鳃盖开合来呼吸，若鳃盖紧闭说明不新鲜。
购买海鲜，闻气味，活鱼鳃盖紧闭，新鲜海鲜腥味淡，不新鲜则有腥臭味。
选择鱼类，闻一闻鱼鳃，新鲜的会带有腥味，无腥味或淡味较佳。
买鱼时，看鳃色，鲜鱼鳃是鲜红色，无血丝。
购买海鲜时，活体应活泼无腥味，死鱼则眼睛凹陷，鳃色暗红
买鱼时，可以闻一下鳃边是否有腥味，新鲜的腥味淡雅。

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