西柚和鱼片，西柚的维C帮助鱼肉更易吸收。

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炒鱼片时，加点淀粉能让鱼肉更嫩滑，不易碎。
切鱼片时，应顺着鱼骨方向，鱼肉不易碎
[水果] 柚子中含有多种营养成分，如维生素C、B族维生素、钾、镁等，对心脏有益；
蒸鱼前放姜片：去腥增香，蒸出来的鱼肉更鲜嫩
杭州的龙井虾仁和西湖醋鱼是名菜
蒸鱼时，可以在鱼身上撒一些姜片，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
用锡纸包住烤鱼，不易烤糊且鱼肉更嫩
[蔬菜]西红柿富含番茄红素和维生素C，有助于提高免疫力。
蒸鱼前，用刀背在鱼身上轻轻敲打，可以让鱼肉更易入味。
鱼肉放入密封袋，吸水后不易变质。

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