清蒸鱼的火候要足，保证鱼肉嫩滑

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清蒸鱼的秘诀在于腌制和火候，保持鱼肉鲜嫩口感。
清蒸鱼用生粉腌制，保持鱼肉嫩滑
清蒸鱼时，鱼身切几刀能帮助入味，同时保持鱼肉嫩滑，蒸熟后淋上热油提升香味。
蒸鱼前用料酒腌制：可以去腥提鲜，还能让鱼肉更嫩滑。
蒸鱼前放姜片：去腥增香，蒸出来的鱼肉更鲜嫩
烹饪鱼时，可以在鱼身上刷一层橄榄油，不仅可以保持鱼肉的鲜美，还能让鱼肉更加滑嫩。
[烹饪] 蒸鱼时，为了保持鱼肉鲜嫩，可以用冷水代替热水进行蒸煮
烤鱼时，用锡纸包裹住鱼身，可以防止鱼皮烤焦，保持鱼肉嫩滑。
做清蒸鱼时，鱼肚子里放姜片可以去腥，同时鱼皮上撒一些白酒可以保持口感嫩滑。
蒸鱼时，可以在鱼身上撒一些姜片，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

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