将蔬菜切丁，可以快速烹调，同时也能保持脆嫩口感。

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炒菜时放点盐，可以防止蔬菜过快出水，保持口感脆嫩
炒菜时先将蔬菜过热水，能保持脆嫩口感
炒菜时，先将蔬菜过热水再下锅，能保持脆嫩口感。
炒菜时用大火快炒，能保持菜品颜色鲜艳和口感脆嫩。
爆炒时要大火快炒，以保持菜品口感脆嫩
炒菜时用大火快炒，保持菜品颜色鲜艳和口感脆嫩
蔬菜焯水可以去除农药残留，保持口感脆嫩。
用盐腌制蔬菜更脆嫩：将蔬菜用盐腌制一段时间，再炒能保持口感。
蔬菜焯水可以去腥味和保持脆嫩

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