烹饪豆腐时，可用淀粉糊来防止碎裂，口感更细腻。

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炒豆腐易碎，可用淀粉裹一下
做汤时加豆腐：吸收汤汁，口感更加细腻
豆腐易碎，用淀粉裹一下再下锅
切土豆丝时，可以加一小勺淀粉：能防止土豆丝散掉，更脆口。
豆腐不易碎：用纱布包裹，蒸煮前轻压，可防止豆腐在烹饪过程中破碎。
切豆腐防止碎裂：先在案板上垫一层布，豆腐放布上切
做煎饼时加一点面糊：防止粘锅，口感更细腻。
豆腐羹：嫩豆腐捣碎，加入水淀粉，煮至浓稠，搭配酱油提味。
烹饪豆腐，可用盐水浸泡去豆腥味，口感更嫩滑。
切土豆丝，用淀粉浸泡可以防止粘连，更易断开。

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