炒蔬菜时最后放油，能保持其绿色

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炒青菜时最后放盐，保持翠绿色泽
炒菜放点醋：能软化蔬菜，保持翠绿色，还提味。
炒蔬菜时，可先将蔬菜快速翻炒，保持绿色和脆嫩。
鸡肉炒蔬菜，先炒蔬菜再加鸡肉，能保持蔬菜翠绿。
烹饪蔬菜炒肉时，先炒肉，再加蔬菜，保持蔬菜翠绿。
炒菜时，蔬菜先切好，可以保持其颜色和营养。
炒青菜时最后加盐，保持颜色鲜艳
蔬菜快炒不宜过长时间，以保持绿色和营养
炒菜时用大火快炒，能保持蔬菜的颜色和营养
炒青菜时，后放的蔬菜一般需要快速翻炒，保持脆嫩

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