切鱼片时，刀要与鱼背垂直，轻轻推动刀刃，鱼肉会更容易剥离。

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切鱼片时，可用刀背轻拍鱼肉，让鱼肉更容易分离
切鱼片时，刀要与鱼肉纹理垂直，轻轻滑动，避免鱼肉断裂。
切鱼片时，用刀轻轻拍打鱼肉可更容易分离
切鱼片时可用刀背轻拍鱼肉，更容易片薄
切鱼片时，可以用刀背轻敲鱼肉：能帮助鱼肉更容易分离，减少碎裂。
切鱼片时，轻轻推动刀背，保持鱼肉完整。
切鱼时，刀背比刀刃更容易防止鱼滑脱
切鱼片时，可用刀背轻拍，更容易片薄
切鱼片时，刀与鱼肉成45度角，轻轻滑动
切鱼片时，尽量保持鱼肉与刀面垂直，鱼肉不易破损

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