切猪肉时，可以用刀背敲打猪肉，使其更易切割。

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切肉时，可先用刀背敲打肉块，使其更易切割
猪肉切片：用刀背拍松猪肉，切时刀与肉纹垂直，可使肉质更嫩滑。
猪肉去骨后，用刀背敲松切片更容易入味
将猪肉切片前，用刀背轻轻拍打肉块，可以使其更嫩滑。
切割肉类前，可以用刀背拍打使其更易切割
肉类切割前，可以用刀背敲打，使肉质更鲜嫩。
猪肉切片技巧：猪排或五花肉用刀背拍松，更容易切成均匀的薄片。
切肉片时，可以用刀背敲打肉块，使其更容易切成均匀的薄片
切鸡肉时可以用刀背敲打，使肉质更嫩
猪肉切丁时，可以用刀背拍松，这样更容易切成均匀的小块。

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