做甜品时，糖和黄油一起熔化可使奶油蛋糕更光滑

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糖和蛋黄分步混合可以避免蛋黄油化，使蛋糕更松软。
做蛋糕时糖霜的秘诀：糖粉和黄油按一定比例混合，加入一点点醋，能使糖霜更顺滑
做芝士蛋糕，使用动物奶油会使口感更顺滑。
制作奶酪蛋糕：奶油奶酪软化，加入糖和蛋黄，与蛋白混合，倒入烤盘烘烤。
做甜品时，糖和油一起加热，可以防止糖结晶。
做甜品时，糖和油一起放会更快溶解
做蛋糕时，可以用蛋黄打发代替奶油霜，更加健康美味。
制作奶油蛋糕，打发奶油时加入糖可以增加稳定性
做甜品时打发奶油：使用电动打蛋器，慢慢加糖，打到提起打蛋器有尖角即可。
做芝士蛋糕时，选用无盐黄油可以减少苦味，打发奶油时加一点点醋能让蛋糕更松软，烘烤后冷却后再切，防止塌陷。

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