做海鲜汤时，先将大虾去壳保留尾部，增添鲜美

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虾类去头去壳：存放时保留尾部，可保持其新鲜度。
做海鲜汤时，先将海鲜用开水焯一下，能去腥增鲜。
虾类烹饪时要去头去壳，保留尾部可保持口感。
鲜虾去壳留尾，方便剥取
做海鲜汤时，先将海鲜焯水去腥，再与蔬菜一起慢炖，提升鲜美度。
处理虾线：虾背一拉，虾线自然脱落，去头去尾保留虾壳。
海鲜汤底可以用虾壳、蟹棒熬制，鲜美浓郁。
做海鲜汤时，先用大火烧开，撇去浮沫，保持清澈。
海鲜豆腐汤：先将海鲜焯水去腥，豆腐切块与海鲜一起煮，清淡鲜美。
虾仁去壳：剥虾时，先将虾背一折，壳自然脱落。

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