素炸食品如春卷，可用薯类淀粉替代面粉，更健康。

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用玉米淀粉替代面粉做炸鸡，外皮酥脆
用玉米淀粉做面粉替代品
用玉米淀粉做面团：烘焙时用玉米淀粉替代部分面粉，可使面点更松软。
使用烤箱烘烤薯片，可以替代炸薯条，更健康。
自制薯片不油腻：用面粉和淀粉混合，炸至微黄即可。
自制薯片：土豆切薄片，用面粉和淀粉裹粉，油炸至金黄
用玉米淀粉做面团，替代部分面粉降低食品开支
土豆切片后泡盐水，可去淀粉，炸薯条更脆。

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