贝壳类海鲜烹煮前可用开水焯一下，更易剥壳。

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煮贝壳类海鲜前，可用开水焯一下去沙。
海螺要用开水焯一下，去腥又易剥壳。
烹制贝类时，最好用开水焯一下，去掉贝壳中的异味。
处理贝类：先用刷子清洗外壳，然后用开水焯一下，贝类会更容易去掉泥沙。
贝类泡盐水，可软化壳，更易剥离。
煮贝壳类海鲜，加点醋可以软化壳。
烹饪贝类时，加入醋可软化贝壳，易于开壳。
烹饪贝类时，加点醋可以帮助软化贝壳，更易剥离。
烹饪贝类前，可用开水焯一下去沙
烹饪贝类时加醋：能中和腥味，同时软化贝壳，更容易剥开

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