切薄片：用刀轻轻推切，如制作寿司或冷盘。

发布时间：2024-11-02 06:42

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切薄片的蔬菜可用刀轻轻推切，避免切得太厚
如何切薄片：刀要保持冷，切的时候动作要轻快
切薄片时，刀要保持锋利，动作要轻
切鱼片时，可用刀背轻拍，更容易片薄
切薄片技巧：刀子沾水或冷冻后更容易切出薄片
切肉片要薄：先将肉冻硬再切，切的时候刀要稳住，动作要轻盈。
切薄片或丝后，用手指轻轻卷起，便于清洗
切鱼片切法：鱼肉与刀面成45度角，轻轻一推即可
切鱼片时可用刀背轻拍鱼肉，更容易片薄
切薄片使用削皮刀，切厚片则用大切刀

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