切蝴蝶片：将食材切得薄而宽，如制作沙拉。

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切薄片或丝状时，可以将食材冷冻后再切，不易变形。
切薄片或丝状食材，可用刀沾水操作
拉切：将食材快速在案板上拉过，保持形状，如制作面食。
剩烤肉可切成薄片，搭配沙拉或凉拌食用。
如何用简单食材制作美味沙拉：番茄、黄瓜切片，加入少量橄榄油和醋拌匀。
切薄片或丝状食材时，可以先斜切再切平。
切薯条时，可先切出宽度，再切薄片，更均匀

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