切肉丝可用刀背敲松，更容易切断

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切肉类时，先用刀背敲松，再切易断开。
切鸡胸肉时，可以先用刀背敲松使肉质更易切
猪肉去骨后，用刀背敲松切片更容易入味
切割豆腐前，可以用刀背敲一敲，更容易切块。
切肉时，可先用刀背敲打肉块，使其更易切割
切猪肉时，可以用刀背敲打猪肉，使其更易切割。
切肉片时，可以用刀背敲打肉块，使其更容易切成均匀的薄片
切面包时，可以用刀背轻轻敲打，更容易切开。
鸡肉切块时，可用刀背敲击，使鸡肉更松散。
切面包或饼干时，用刀背轻敲，更容易切开。

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