切薄片：刀与食材角度小于45度，适合寿司、生鱼片。

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切鱼片时，刀与鱼肉角度应小于45度，保持鱼片完整无刺
切鱼片最佳角度：鱼肉与刀平放，刀与砧板呈45度角下刀
刀刃与食材成45度角切鱼片可避免鱼骨刺入
切薄片的技巧是刀与食材成45度角，快速推进
切薄片的秘诀是刀和食材之间保持45度角
切鱼片时，刀与鱼肉成45度角，能保持鱼片完整。
切鱼片时刀要与鱼肉保持45度角，能轻松片下且不易碎
切鱼片时，刀与鱼肉成45度角，轻轻滑动
切薄片时，刀要与食物成45度角，不要垂直下压。
切姜片时，刀与板面呈45度角可以薄而均匀

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