切滚刀：大面积切，适合炖煮或炒菜，如土豆、南瓜。

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切丁：将食材切割成小块，适合做炒菜或炖煮。
烹饪土豆：切土豆时可以切片或切丁，分别适合炖煮和炸食。
炖土豆切块大易烂：土豆切块小，炖煮时容易熟透，口感更好。
用刀背切，适合脆性食材如土豆丝
土豆烧牛肉：牛肉切块，焯水去血沫，土豆切块，锅中加油，先炒牛肉，再加土豆，加料酒、酱油炖煮。
家常土豆烧牛肉：牛肉切块用酱汁腌制，土豆切块后焯水去淀粉，大火翻炒后加水炖煮至软烂。
土豆烧牛肉：牛肉切块焯水，土豆切块，锅中加油热后，先炒牛肉，再加入土豆翻炒，加调料炖煮至熟软。
土豆烧牛肉：牛肉切块，土豆切块，先用牛肉炖煮至软烂，再加入土豆，慢炖收汁。
土豆烧鸡：鸡腿切块，土豆切块，与鸡肉一起炖煮，加调料，土豆软烂，鸡肉入味。
用土豆片去皮：切开土豆，放在切板上，贴着刀面滚动，轻松去皮。

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