切椒圈：保持辣椒形状，适合做凉拌菜。

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用辣椒油拌凉菜，可选择小米椒或干辣椒，辣度可调
剩菜剩饭拌上辣椒酱，做成凉拌菜，开胃解腻。
辣椒油能给凉拌菜增加辣度
川菜中的泡椒主要来自四川本地，酸辣适中，适合凉拌菜品
凉拌凉皮时，可用香醋和辣椒油提辣
粤菜中，凉拌菜如白切鸡，蘸料常配以沙姜和辣椒油
凉拌海带丝可以配以辣椒油，增添辣味，适合喜欢辣食的朋友。
拌凉拌腐竹时，加点辣椒油增添辣味
川菜中的泡椒，以四川本地的红辣椒泡制，酸辣可口，常用于凉拌菜品。
炒青椒时，辣椒切圈去籽，减少辣度和水分。

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