切骨头时，可用刀背敲断，更安全

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切鱼骨时，可以用刀背轻轻敲击，更容易分离。
烤鸡腿去骨法：用刀背敲断骨头，轻松分离。
切黄瓜时，可以用刀背轻敲使其更脆嫩：黄瓜表皮纤维丰富，用刀背敲可以减少断裂
切黄瓜时，可以用刀背敲一敲，更脆口
切骨头时，可先用刀将骨头侧面敲裂，再轻松剔除。
切肉类时，先用刀背敲松，再切易断开。
猪肉去骨后，用刀背敲松切片更容易入味
切面包时，可以用刀背轻轻敲打，更容易切开。
切蛋黄时，可以先用刀背敲裂，再切会更方便

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