辣椒油和花椒油可按2:1的比例调制，辣度适中。

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蒜蓉辣椒油调制，蒜末和辣椒油的比例约1:2。
辣椒酱调配：红油和豆瓣的比例1:1，辣度适中。
蒜蓉辣椒酱可以搭配炒菜，增加辣度和风味，比例一般是1:1：0.5（蒜：辣椒：油）
辣子鸡的调料中花椒和干辣椒以3:1比例混合。
做麻婆豆腐时，辣椒末和花椒的比例为2:1
辣椒油和花椒粉可调制麻辣口感
蒜蓉辣椒酱的制作：蒜末和辣椒油1:1比例，加适量盐和糖，拌匀后冷藏，风味更佳。
辣椒酱和花椒粉可以按3:1的比例使用，川菜中常用
自制豆瓣酱：豆瓣酱和辣椒油按2:1比例，加入葱姜水调匀，密封腌制。
花椒粉和辣椒粉可按个人口味比例混合，制作复合调料

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