做蛋糕时，糖可以提前用热水溶解，这样能让蛋糕更加湿润且口感更好。

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做蛋糕时，可以在面糊中加入一些牛奶，这样可以使蛋糕更加湿润。
使用全蛋液做蛋糕: 全蛋会使蛋糕更加湿润且口感细腻。
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡：这样能让蛋糕更松软，且有细腻的口感。
蛋糕表面喷水：烤好后立即喷水，可以使蛋糕更湿润，口感更好。
做蛋糕时，加入几滴牛奶，能使蛋糕更湿润且口感细腻。
做蛋糕时，可以用玉米淀粉或者牛奶代替糖，这样可以使蛋糕更加松软。
做蛋糕前要将鸡蛋冷藏：这样可以使蛋白更好地保持稳定，蛋糕更蓬松。
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡：这样能让蛋糕体积更大，口感蓬松。
做蛋糕时预热烤箱，蛋糕更蓬松：蛋糕入炉前预热，能让蛋糕受热更均匀。
做蛋糕时，可以用牛奶代替水来调和面糊，这样可以使蛋糕更加松软。

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