低温烹饪可以用于制作果酱，避免高温破坏水果的天然甜味。

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自制果酱避免加热，以免破坏天然果香。
自制果酱：将水果切块后用慢炖锅熬制，避免高温破坏水果营养。
低温烘烤水果，如苹果，能锁住其天然甜味，防止过熟.
低温烹饪还能用于制作酱料，如烧烤酱，慢炖更能出味道。
在制作果酱时，先低温熬煮，再高温收汁，口感更佳。
制作果酱糖霜：将果酱与糖粉混合，可使糖霜带有天然水果香味。
炒菜时加酱油在出锅前：避免高温破坏酱油的色泽和味道。
低温烹饪可以用于制作咖啡豆，延长风味保存期。
利用低温烹饪技术，可以制作出分子料理中的“烟熏”效果。
利用低温烹饪，可以做出焦糖化的甜点，如巧克力和苹果派。

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