做饺子皮，用冷水和面，能保持面皮筋道。

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做饺子皮时，用冷水和面，既能保持筋道，又能防止粘连
做饺子皮时，面粉和水的比例通常是3:1，和面时揉得越久，饺子皮越筋道。
做饺子时，和面时加点食盐，能使饺子皮更有筋道
做馄饨皮时，用冷水和面，皮会更筋道
饺子皮：和面时加点食用碱，饺子皮更白嫩。擀皮时用冷水和面，不易粘连。
制作饺子，和面时加点食盐，饺子皮更有筋道。
做饺子皮时，可以在面粉中混入一点点盐，增强面皮的筋性
做饺子时，和面时加点盐和酵母，皮会更筋道，馅儿也会更美味。
做饺子皮时，可以在面粉中加入一点盐，既能提升面皮的筋性，又能抑制面团出油。
做拉面时，煮好后用冷水冲洗能保持面条筋道。

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