海鲜的新鲜程度可以通过眼睛观察，活体鱼的眼睛会常翻白。

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购买海鲜，观察眼睛和鳃，活体鱼的眼睛应清澈，鳃鲜红。
如何挑选新鲜海鲜：看眼睛，活体鱼眼会快速翻动；摸壳，壳紧闭有弹性的通常是新鲜的。
购买海鲜，观察眼睛，活体鱼眼通常凸出，稍有光泽。
购买鱼类时，活鱼的眼睛会常翻白，新鲜的鳃是鲜红色。
购买海鲜，活体的鱼会频繁游动，死掉的则眼睛会翻白。
如何挑选新鲜海鲜：看眼睛，活体鱼的眼睛通常会保持圆润；摸质地，活体鱼身体紧实；闻气味，新鲜鱼有清香味。
海鲜要选活的，活鱼眼睛会翻白，活虾有弹力。
购买海鲜时，活体鱼虾会通过眼睛、鳃部呼吸，新鲜度较高。
挑选活鱼：观察鱼的眼睛，新鲜的会微微张开，若闭合则可能不新鲜。
购买海鲜时，观察眼睛和鳃，新鲜的鱼眼睛清澈，鳃呈鲜红色，保质期相对较短。

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