炖煮时大块肉先切小，更容易烂熟

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炖土豆切块大易烂：土豆切块小，炖煮时容易熟透，口感更好。
炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时会更易熟烂。
炖土豆切块易熟：炖土豆时切成块状，容易烂熟，口感更好。
炖肉前将肉切块，易熟烂。
猪蹄炖煮：先斩成小块，更容易入味，也易于软烂。
炖煮时肉类切块大些，不易碎烂
炖煮时，肉类先切薄片更容易熟透
猪肉炖汤：切块越大，越易煮烂
炖肉时，先将肉类切块，可让口感更烂熟。

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