烤蔬菜时，160°C可以避免过熟，保持原色原味。

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炖煮蔬菜时，加点食盐，可保持其原色原味。
烤蔬菜时，时间不宜过长，保持其原色和营养。
炒时蔬：各种蔬菜清洗干净，快速翻炒，加少量盐、鸡精提味，保持蔬菜原色原味。
炒时蔬：各种蔬菜清洗干净，快速翻炒，保持原色原味。
用橄榄油炒菜，可保留蔬菜的原色原味。
炒菜时尽量少用油，可以采用蒸、烤或水煮的方式来保留蔬菜原汁原味。
素食烹饪时，尽量保留蔬菜的原色原味。
利用蒸汽烹饪蔬菜，如蒸鱼，能保持原色原味。
蒸蔬菜：保持原色原味，搭配适量调料，健康又好吃。
炒时蔬：各种蔬菜快速翻炒，加盐、蒜蓉提味，保持蔬菜原色和营养。

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