煎蛋时，中火慢煎蛋黄凝固，蛋白还保持嫩滑

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煎蛋时用中小火，保持蛋黄微凝固，蛋白略带嫩滑。
煎蛋时，小火慢煎能让蛋白更嫩滑，蛋黄更凝固。
煎蛋时，小火慢煎能让蛋黄更凝固，蛋清保持嫩滑。
煎蛋时，中小火慢煎，使蛋黄凝固又不失嫩滑
煎蛋时用中小火，保持蛋黄微微软化，蛋白凝固但不失嫩滑。
煎蛋时，中小火慢煎，保持蛋黄嫩滑
煎荷包蛋：用中小火，让蛋黄凝固但蛋白还保持嫩滑，翻面后再煎一会儿即可。
煎蛋时，小火慢煎可保持蛋黄嫩滑
煎鸡蛋时，小火慢煎可保持蛋黄的嫩滑
西餐煎蛋，火候要适中，蛋黄微凝，蛋白保持嫩滑。

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