煎鱼时，两面都要用中火，避免鱼肉碎裂

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煎鱼时，两面都要用中小火，避免鱼肉碎裂。
煎鱼时，两面各煎一会儿，火候要适中，避免鱼肉碎裂。
煎鱼时，两面都要用中小火，避免鱼肉外焦里生。
煎鱼时，火候要适中，用中火让底部微黄定型，再转小火慢慢熟透，避免鱼肉碎裂。
煎鱼不碎：鱼两面撒上淀粉，可以防止鱼肉碎裂。
做鱼时要用中小火慢煎，避免鱼肉变老
煎鱼时两面都要煎至微黄，可以去腥且让鱼肉更紧实。
煎鱼时鱼身两面撒盐，可使鱼肉紧实不易碎
煎鱼时中火能让鱼皮不破，鱼肉鲜嫩：两面各煎3分钟，翻面时轻轻推动
煎鱼时两面都要用中小火防止外焦里生

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