炒青菜时，大火快炒保持绿色，减少维生素流失

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炒青菜时，用大火快炒可保持其翠绿色泽，减少营养流失。
炒青菜时先大火快炒：能保持蔬菜脆嫩，减少维生素流失。
炒青菜时，先焯水再炒：能减少维生素流失，保持翠绿。
炒青菜时，先将蔬菜焯水可减少维生素流失，保持绿色
炒青菜时，加点醋能保持绿色，减少维生素流失。
炒蔬菜保留营养：尽量用大火快炒，减少维生素流失。
炒青菜时尽量快炒，以保持维生素C不流失
炒青菜时加一点碱水：可保持绿色，减少维生素流失。

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