切土豆时，先切薄片再泡水去淀粉，不易煮烂。

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切土豆丝细嫩：先将土豆切片泡水，去淀粉再切丝
巧切土豆丝：将土豆切薄片，浸泡在清水中去淀粉。
切土豆丝细嫩：先将土豆切片泡入冷水中，去淀粉再切丝。
巧切土豆丝：将土豆切片后泡在冷水中，去淀粉后再切丝，不易发黑。
切土豆丝要先泡水去淀粉，不易粘连
切土豆丝快速又均匀：用冷水泡土豆，去淀粉后再切，不易碎。
炖土豆时，切块后用水泡去淀粉，更易熟烂
切土豆丝快速又细：先泡水去淀粉，再切丝
切土豆丝时，可以将土豆切成薄片，然后用冷水浸泡去淀粉。
切土豆丝用淀粉，不易断：土豆切片后泡在水中加淀粉，沥干后更脆

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