西兰花切小朵时，可先用刀拍打使其更易断

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西兰花切小朵时，先用刀切掉根部，然后用手掰成小块更方便
切肉时，可先用刀背敲打肉块，使其更易切割
切黄瓜时可以先切去两端，再用刀拍打断面，更易去籽
切姜蒜时，可以用刀拍打使其软化，易于切割。
切割肉类前，可以用刀背拍打使其更易切割
切西兰花，可以先焯水烫一下，更易熟透。
切葱姜蒜时，可以先拍打使其松散，更好切割
西兰花蒸蛋：西兰花切小朵，蒸蛋时加入，既好看又营养。
切姜片时，可以先拍打使其微软，切起来更容易入味。
切西兰花易焯水：先将花朵部分掰散，便于焯水和保持口感。

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