切胡萝卜时，竖着切可以防止汁水溢出

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切胡萝卜，可以将刀倾斜45度，避免胡萝卜汁溢出。
处理胡萝卜：切胡萝卜前切片泡水，可防止氧化变黑。
切胡萝卜，竖着切便于去皮，横切易入味。
切胡萝卜丝均匀：胡萝卜竖切，再横向切片，最后斜切丝。
切胡萝卜，可以先将胡萝卜泡在清水中，更易切断。
切胡萝卜丝：胡萝卜切片后泡水，去涩增甜
切胡萝卜，可以斜着切，更容易入味。
胡萝卜切片时，可以先泡水去涩
胡萝卜：胡萝卜切片后泡在盐水中可以延长保存时间。
切菜顺序：先切容易出汁的，如胡萝卜、黄瓜，最后切不易出汁的

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