切薄片的秘诀是刀和菜板角度要小，垂直下切

发布时间：2024-11-03 09:21

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切薄片时，刀要与食物成45度角，不要垂直下压。
切薄片的秘诀是刀和食材之间保持45度角
切薄片时，刀要与食材保持垂直角度
切薄片或切丝时，刀与食材成垂直角度
切薄片时，刀与砧板角度约为15度
切鱼片要薄且均匀：鱼背朝下切，刀与鱼纹方向垂直
切薄片时，刀刃与食物成45度角比垂直更好
切薄片的秘诀：刀要保持冷，食材要冻硬
切薄片或丝，刀刃斜切比垂直切更省力。
切蔬菜不碎：刀与菜板保持垂直，轻轻推动刀刃切下去。

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