切姜片时，可以适当厚一些，烹饪时更易释放香味

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切姜片时可以适当厚一些，炖煮时更香
姜片切薄可快速释放香味，切厚则炖煮时间长
炖汤时先切姜片：姜片更容易释放香味，提升汤品的鲜美。
切葱姜蒜可以先拍松，更容易释放香味。
切姜片时，可以将姜拍松，更易切片
切姜片时可斜切，更易入味
切姜片时，可将姜拍松后再切：更容易去腥增香
炖汤时放几片姜，去腥增香：炖煮前将姜切片，慢慢炖煮能让姜的味道充分释放。
中餐烹饪中，切姜片时可加入一些醋，减少辣味刺激。
切姜片时，可用刀背轻拍姜片更容易切

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