切豆腐时，可先裹上一层淀粉，不易碎

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切豆腐时，可先裹上淀粉，防止碎裂
炒豆腐易碎，可用淀粉裹一下
豆腐烹饪不碎：裹上淀粉后再煎或炒，不易碎裂。
豆腐易碎，用淀粉裹一下再下锅
切豆腐防碎：用湿布包裹豆腐，切时刀上沾水，不易碎裂。
煎鱼不碎：在鱼身上划几刀，用淀粉裹一层，煎时不易碎。
切豆腐时，可以先在案板上撒点淀粉，防止豆腐粘连
切豆腐防止碎裂：先在案板上垫一层布，豆腐放布上切
切土豆丝，先泡水去淀粉：可使切出的丝更细且不易碎
豆腐切块，不易碎：先用纱布包裹，再切可以防止散裂。

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