切白菜，可以先将菜帮切丝，菜叶切段，易于搭配

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切菜技巧：先切易熟的，后切难熟的，如肉类切片，蔬菜切丝。
使用菜刀切割蔬菜时，可以先切成薄片再切丝
蔬菜切割原则：先根后叶，易断易切不浪费
切蔬菜时可先切成薄片，再切丝，更容易均匀
芹菜切段，可先斜切再切段更美观
芹菜切段前，可以先对半切去筋
切菜时，要先切蔬菜的根部，再切叶部，这样可以防止汁液外流。
切葱花可先切段，再切成末，易于操作
切蔬菜不掉手：切之前将蔬菜冷冻一会儿，更容易切段。
切蔬菜时，可先切成大块，再切丁或丝

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