炖肉时，先用旺火将汤烧开，撇去浮沫后转中小火，让肉质更易吸收汤汁。

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炖锅炖肉：先用大火烧开转小火，撇去浮沫，保持汤汁浓郁。
炖汤时，先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢炖，营养更易吸收。
炖肉时先用大火烧开，撇去浮沫再转中小火慢炖，肉质更酥烂
制作炖肉，先用大火烧开，撇去浮沫后转中小火慢炖，肉质更嫩滑。
炖汤时可以先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖。
炖汤时先大火烧开，去浮沫后转中小火，能保持汤汁醇厚。
炖肉时先用大火烧开再转中小火慢炖，肉质更酥烂：大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖能让营养锁住。
炖汤时先大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖，营养更易吸收
炖肉时，可以先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖，肉质更嫩滑。
炖肉时，先用大火烧开，撇去浮沫可以提升汤汁清澈度。

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