炖排骨，先用大火烧开，撇去浮沫后转小火，最后收汁增鲜。

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炖排骨时，先用大火烧开撇去浮沫，再转小火慢炖至酥烂。
炖汤时可以先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖。
炖汤时，先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖，能保持原汁原味。
炖汤时先大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖可保持原汁醇厚
炖汤时，先大火烧开，撇去浮沫后再转小火慢炖
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
炖鸡时，先用大火烧开撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。
炖汤时，先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖。
炖汤时，可先用大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖。
红烧肉时，先用大火烧开撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮

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