鳕鱼切片后，用锡纸覆盖可防氧化变色。

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苹果切开后用锡纸覆盖切面，减慢氧化变色
鲑鱼切片后用锡纸包好，减少氧化变色。
鳕鱼切片后加柠檬汁，减缓氧化变色。
鳕鱼用锡纸包裹，放入冰箱微冻层可防氧化变质。
用锡纸覆盖烤鱼，可以防止鱼皮变硬。
鳕鱼等鱼类切块后，尽快食用，避免氧化变色。

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